Опилки из груши для копчения подойдут не всем полуфабрикатам, следует это учитывать. Щепу груши для придания вкуса и аромата применяют в копчении мясных и рыбных деликатесов применяют:

• Рыба речная, морская или океаническая. Сладкая с пряностями, медленно томленая в коптильне понравится вашим гостям.
• Курица. Щепа для копчения груша подходит для птицы, но для утки лучше не использовать. Она более жирная. И не получится желаемый результат.
• КРС. Сочетание груши с другими опилками создадут ароматный букет для свинины, оленины, говядины и баранины.
• Копчение на щепах груши не оставляет черной копоти на продуктах, в этом еще одно преимущество.